Знаменитые повара. Знакомьтесь: шеф повар Й. Оттоленги и его рецепты

Не знаю, как вы, но меня очень интересует кулинарная тема: смотрю кулинарные передачи, собираю интересные рецепты, люблю листать кулинарные книги... Также интересуют творческие личности в кулинарном искусстве.

Почему? - нут тут простой ответ, как говорил известный шеф повар Джейми Оливер: "Все мы обречены на то, чтобы есть трижды в день до конца жизни".

• - Как мы видим, тема, касающаяся всех нас, всегда актуальная и интересная. Кто не любит вкусно поесть! Ой, да все любят...
• - Знакомьтесь с интересным человеком...

Йотам Оттоленги / Yotam Ottolenghi — известный шеф повар

• - Как шеф повар Оттоленги на самом деле стал новым богом кухни?
• - Почему люди покупают много книг Оттоленги

Рецепты с овощами от шеф повара Оттоленги

• - Шакшука из сладкого картофеля с маслом Шрирача и маринованным луком
• - Кабачки на гриле с йогуртовым соусом и шафрановым маслом
• - Сладкий перец с кукурузной начинкой и маринованным халапеньо

https://larissa-moor.de/znamenitye-povara-znakomtes-shef-povar-j-ottolengi/

Какой завтрак - полезный завтрак

Вкусный и полезный завтрак дает энергию на целый день.

• - Но какой же он - полезный?

Завтрак – это первый прием пищи за день. 

• - То, что мы едим утром, определяет, сколько энергии получает наше тело в течение дня. В долгосрочной перспективе наше поведение во время завтрака также может оказать решающее влияние на наше здоровье.

Почему важен полезный завтрак?

Полезный завтрак или неполезный завтрак?

• - Почему чашки кофе на завтрак недостаточно
• - Почему обезжиренный йогурт и бананы на завтрак не спасают
• - Почему хлеб со спредом Nutella — не лучший способ завтракать
• - Почему сладкая выпечка и пирожные вредны для завтрака
• - Почему готовые к употреблению мюсли и хлопья не подходят для завтрака

Как правильно завтракать?

• - Как выглядит полезный завтрак?

Рецепты для полезного завтрака

• - Домашняя Нутелла на завтрак вместо Нутеллы «из банки»
• ***Самый простой в мире рецепт Nutella

3 лучших рецепта фитнес-оладьев/блинов — с протеиновым порошком и без него для полезного завтрака

• - Рецепт: Белковые блины (без протеинового порошка)
• - Веганские протеиновые блины (с протеиновым порошком)
• - Пышные протеиновые блины (с порошком сывороточного протеина)

https://larissa-moor.de/kakoj-zavtrak-poleznyj-zavtrak/

Бюджетные рецепты. Выпечка и десерты

Здоровое питание — это не только вкусно и разнообразно, но и недорого — если правильно подобрать ингредиенты! 

• - Вы можете сэкономить много денег и в то же время обеспечите свой организм всеми необходимыми питательными веществами, если будете готовить по этим рецептам (на сайте статьи)!

Вы считаете, что здоровая пища должна быть дорогой?

• - Это заблуждение широко распространено. Однако при правильном планировании здоровое питание может быть значительно дешевле: вы можете питаться сбалансированной и здоровой пищей целый день, не тратя больших денег.

В центре внимания в рубрике Бюджетные рецепты в данной статье Выпечка и десерты

Бюджетные рецепты. Выпечка

• - Бюджетный рецепт. Печенье с белками
• - Бюджетный рецепт. Морковные маффины
• - Бюджетный рецепт. Пирог из моркови
• - Бюджетный рецепт. Пирог из кожуры цитрусовых
• - Бюджетный рецепт. Сладкая запеканка с хлебом
• - Бюджетный рецепт. Овсяные батончики из каши

Бюджетные рецепты. Десерты и напитки

• - Бюджетный рецепт. Засахаренная цитрусовая цедра

и что можно с ней приготовить

https://larissa-moor.de/byudzhetnye-recepty-vypechka-i-deserty/

Вилочная диета - эффективная диета?

Вилочная диета: говорят, что похудеть легче с помощью вилочного метода!

• Расчет работает: если потребляется меньше калорий, тело истощает запасы энергии. Вот так вы похудеете! 
• Причудливый метод вилки теперь должен добавить еще один к списку необычных диет. Почему необычной?
• Потому что эта диета уделяет меньше внимания питанию, но больше столовым приборам.

Вилочная диета. Правила очень простые…

• - Вилочная диета — экстремальный пример из США
• - Вилочная диета по методу Ивана Гаврилова

Как похудеть с вилочной диетой/Forking

• - Хард- и софт-форкинг
• - Запрещено — разрешено в вилочной диете
• - Нет шансов фаст-фуду

Цель диеты

• - Медленная потеря веса вместо быстрой потери веса
• - Вилочная диета — нормальная диета?

https://larissa-moor.de/vilochnaya-dieta-effektivnaya-dieta/

Международный кулинарный конкурс #IYM2023

Вы шеф-повар или опытный кулинар. А готовили ли вы что-нибудь из проса (пшена)? Если нет, то пора раскрыть его огромный потенциал. 

Международный кулинарный конкурс IYM2023: призы - публикация вашего видео с рецептом

Цели конкурса

На своей 75-й сессии в марте 2021 года Генеральная Ассамблея Организации Объединенных Наций провозгласила 2023 год Международным годом проса (МГП 2023). 

• - Просо так разнообразно по вкусу, и из него можно приготовить столько разных продуктов и блюд! 
• - Повара со всего мира делятся видеорецептами своих любимых блюд из проса. 

Сроки проведения конкурса

• - Дедлайн не указан

Призы конкурса

• - Публикация видео и распространение его в соцсетях.

Условия проведения конкурса

• Шаг 1. Выберите блюдо из того сорта проса, которое вы будете готовить.
• Шаг 2. Запишите видео о том, как вы готовите свое блюдо, и расскажите о нем.
• Шаг 3. Поделитесь своим видео!  

Разместите это видео на своих каналах в социальных сетях

Международный кулинарный конкурс IYM2023: Шеф-повар Фатмата Бинта начинает Международный кулинарный конкурс блюдом из фонио. 

https://onlinekonkurs.ru/mezhdunarodnyj-kulinarnyj-konkurs-iym2023/

Пшено польза. 2023 г. - год проса. Рецепт блинов из пшена

На своей 75-й сессии в марте 2021 года Генеральная Ассамблея Организации Объединенных Наций провозгласила 2023 год Международным годом проса (МГП 2023). 

Год проса. Чем полезно пшено?

Как просо / пшено укрепляет здоровье

• - Характеристики
• - Пищевая ценность зерна

Пшено польза

• - Что еще надо знать о пользе пшена
• - Пшено (просо) вступает в глобальную борьбу с ожирением
• - Гликемический индекс, калорийность и нутриенты проса

Вопросы и ответы — все о просе / пшене

• - Осторожно — пшено!

Приготовление пшена: что нужно учитывать при его приготовлении

• - Как варить пшено
• - Пышные овсяно-пшенные блины

https://larissa-moor.de/psheno-polza-2023-g-god-prosa/

Бюджетные рецепты - ничего не выбрасывать!

Бюджетные рецепты  - это креативные рецепты из остатков!

• У вас остались приготовленные макароны или картофель  со вчерашнего дня? Позавчерашний хлеб уже подсох? 
• Нет проблем! - Превратим эти остатки в вкусные новые блюда.
• Это хорошо для нас, вашего кошелька и окружающей среды!

Бюджетные рецепты. Готовим из остатков

• Дайте волю своему творчеству, поскольку каждый остаток является потенциальным ингредиентом для следующего блюда.

Маринованный яичный желток

Бюджетные рецепты. Бульоны, отвары и супы

• - Бюджетные отвары и супы из остатков овощей и зелени
• - Бюджетный бульон мясной из мясных обрезков и костей

1. Куриный бульон

2. Говяжий бульон

• - Бюджетный бульон рыбный из рыбных остатков и панцирей морепродуктов

1. Рыбный бульон

2. Суп из панцирей креветок и других морепродуктов

3. «Сливочно-молочный» бульон из рыбьих костей (奶白鱼汤)

https://larissa-moor.de/byudzhetnye-recepty-nichego-ne-vybrasyvat/

Диетология. Что правда, а что миф?

Мы доверяем слепо врачам, диетологам и всем, кто себя коими считает (даже тем, кто просто занят "впариванием" нам "чудесных таблеток для похудения". Как же, ведь они авторитетны, они "учились на диетолога", они "все знают". 

• - А так ли это?
• - Если все  работает, что они нам советуют, то почему люди не становятся стройнее? Здоровее?
• - Все ли так, как говорят диетологи? А если нет, то о чем нам они врут?

Правды и мифы диетологии

"О, сколько нам открытий чудных..."

• - Что такое здоровое питание, с точки зрения диетологии
• - Жир с точки зрения диетологии

Что же нам советуют есть диетологи?

• - Заблуждения диетологов

https://larissa-moor.de/dietologiya-chto-pravda-a-chto-mif/

Бюджетные рецепты с указанием пищевой ценности блюда. Меню на 1 день

Рациональное питание, полезные рецепты, вкусные блюда...

Принято считать, что питаться с пользой для здоровья, доступно только людям с "толстым" кошельком. Но это не так! 

- Здоровая пища доступна всем!

• Готовьте по нашим бюджетным рецептам - и вы будете стройным и здоровым!

Бюджетные рецепты. Меню на 1 день

- Бюджетная закуска: маринованные кабачки

- Бюджетный рецепт супа: полезный картофельный суп без сливок

- Бюджетный рецепт на обед: шпецле со шпинатом или черемшой

• *Типичная домашняя немецкая кухня — шпецле. Как сделать шпецле самому?

- Бюджетный рецепт выпечки: сочный яблочный пирог из Италии

• *Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пирога?
• *Вот почему итальянский яблочный пирог особенно вкусен

https://larissa-moor.de/byudzhetnye-recepty-s-ukazaniem-pishhevoj-cennosti-blyuda/

Насекомые в еде

Вот такие байки нам рассказывают: Население земного шара резко растет, продовольствия становится все меньше; решение - продукты, богатые белком, которые легко производить, и можно найти повсюду.

Это жучки-паучки-червячки.

• - Нам пытаются внушить, - насекомые могут помочь решить одну из проблем человечества: голод. 
• - Отныне жизнь зависят от этих разнообразных мелких животных, которые не только поедают падаль и навоз других животных, но и удобряют растения, которые в свою очередь служат поставщиками пищи и кислорода.

Насекомые в еде: какие мысли и чувства вызывает у вас эта тема? Вот что я нашла, и вот какие мысли у меня по этому поводу… Вступайте в дискуссию!

• - Съедобные насекомые
• - Так насекомые попадают на тарелку

Насекомые в еде допущены в Европы с января

• - Огромное разнообразие: каких насекомых можно есть?
• - Специальный источник белка для спортсменов
• - Проблема «насекомые в еде» на Западе
• - Насекомые в продуктах питания: в списке указаны продукты, которые могут содержать личинок жуков

Какие законодательные требования применяются к съедобным насекомым?

• - На сегодняшний день подано большое количество заявок на одобрение
• - Утверждено (по состоянию на январь 2023 г. )

Безопасны ли насекомые в пище для человека

• - Насекомые есть в нашей еде уже давно!
• - Как будут маркировать насекомых на продуктах
• - Как должны маркироваться продукты, содержащие насекомых?

Итак, нам вдалбливают, что насекомые в еде очень хорошо для нас

• - Почему лично я против употребления насекомых в пищу?
• - Насекомые, которых нам навязывают, не безобидны

https://larissa-moor.de/nasekomye-v-ede/

Бюджетные рецепты

Вы хотите есть здоровую пищу, но у вас небольшой бюджет? Нет проблем!

• - Если в конце месяца денег хватает только на тосты или макароны с кетчупом, то кроме большого количества нездоровых углеводов и дополнительной «щепотки» сахара (кетчуп — настоящая сахарная бомба!), вы не получаете ничего полезного от такой пищи.
• - Полезная еда не обязательно должна быть дорогой.

Новая рубрика Бюджетные рецепты будет посвящена рецептам полезным для здоровья и способствующим похудению, но недорогим

6 советов, как сэкономить на покупках необходимых ингредиентов для бюджетных рецептов

• 1. Не ходите по магазинам бессистемно
• 2. Отдавайте предпочтение дешевым брендам
• 3. Сравнивайте цены за килограмм
• 4. Запланируйте ингредиенты для нескольких блюд
• 5. Покупайте большие упаковки
• 6. Откажитесь от готовой продукции

Экономия в домашнем хозяйстве: запаситесь полезными продуктами для бюджетных рецептов

1. Бюджетные рецепты для каждого — что надо знать

• - Готовьте и пеките сами
• - Наиболее важными факторами для бюджетных блюд являются...

Бюджетные рецепты на каждый день

1. - Типичный бюджетный завтрак: мюсли
2. - Бюджетный обед: макароны из непросеянной муки с соусом песто и жареными овощами
3. - Бюджетный ужин: домашний хлеб намного лучше покупного

https://larissa-moor.de/byudzhetnye-recepty/