Сырники-творожники
Рецепт увидела на немецком кулинарном сайте и решила сразу попробовать...
...тут такое дело: я страстный сыроед, сыролюб и т.д. Эх, вспоминаю ещё "Совковые времена" - этот творог с рынка, могла его есть без ничего, вкуснятина неописуемая... Сыр из магазина тоже был не самый плохой... Выбор, конечно, не тот: иногда брынза, иногда так называемый "голландский" - имелся в виду любой твёрдый сыр (почему-то скрипел на зубах, когда его жевали, ох, обожала!), а эти детские ванильные сырки!!! Одним словом, всё натуральное: хранилось от силы пару-тройку дней! Да, были времена да всплыли...
Актуально для меня поиск идеального рецепта сырников - много я всего перепробовала, всё что-то мне не так было... то одно, то другое, то третье - всё не то! А тут случайно набрела на рецепт - ну, думаю, попробую... тем более сыр домашний сделала, прям "пропадает" (я как-то больше готовить люблю, чем есть...) - ну и попробовала! И вот оно! - то самое! - что искала! Три в одном: просто, быстро, вкусно! Рекомендую!
Итак... знаете, всё настолько просто, что как-то неловко и писать... ну рискну!
Вот продукты, необходимые для этих вкусных фантастических сырников (или творожников? кто знает - как правильно будет, если из творога...).
Потребуется:
250 г творога (у меня домашний, а если покупной, то лучше всё же не обезжиренный!)
250 г масла или маргарина (пишу это слово через силу, поскольку для меня маргарин не существует как продукт, но иногда для выпечки и очень хорошего качества очень даже может быть!)
375 г пшеничной муки
Щепотка соли...
И всё!!! Никакого сахара и т.д. НИ-КА-КО-ГО сахара, даже если хотите печь сладкое!
Смешала в массу (миксером с двумя насадками).
Приготовила коврик для суши, застелила пищевой плёнкой и выложила массу в виде "колбаски", у меня получилось две таких "колбаски".
При помощи коврика завернула массу в плёнку, готовые "колбаски" ещё раз завернула в бумагу для бутербродов (совершенно ненужное телодвижение - можно сэкономить!).
Теперь это добро отправляю в холодильник на пару-тройку часов. Хранится это тесто может около недели без "потери лица"!
Тесто годится и для пирога - нарезать шайбами, выложить форму этими шайбами в виде черепицы... готово, затем любимая начинка... сверху ещё слой теста, можно натереть в виде крошки.
А можно и сырники-творожники пожарить. И делала я это так!
"Тестяную колбаску" нарезала эдакими "шайбами" толщиной в 1,5 см.
В сковородке, слегка смазанной растительным жиром или топлёным маслом (много не надо, в самом тесте достаточно жира!) на хорошо разогретом жире обжарила "шайбочки" с двух сторон до золотистого цвета, при этом перевернула сырнички пару-тройку раз для равномерного "загара"... Огонь должен быть средним.
Если хочется сладкого, то надо приготовить "подсластитель": это может быть варенье любое, сироп, сахарная пудра или, как у меня, мёд... Тут уж нет никаких ограничений!
Сырнички получаются нежнейшими, не описать их структуру...
Главное, при жарке не подгорают, как почти всегда у меня случалось...
Понравилось мне очень, ТОТ самый рецепт найден!
